お肉やお魚、野菜など、食材はすべて産地やブランドにこだわり、 その日で一番いいものだけを店主自ら仕入れております。 深夜にお越しいただいても、鮮度の変わらない上質な食材でおもてなしいたします。

精米から日にちが経つほど、お米の持つおいしさは損なわれます。 「深夜料亭あかり」では、精米後3日以内の特Aランク取得の長野県産コシヒカリのみ使用。 鮮度が高く甘みが強いお米をお楽しみいただけます。